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3.4 sur 42 avis

Domaine Piron - Les Cadoles 2022

Vin rouge - AOP Beaujolais - Beaujolais

Domaine Piron
Domaine Piron

Beaujolais

Du fruit... que du fruit et de la gourmandise !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Saint-Marcelin chaud et lardons en salade

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cela fait 14 générations que la famille Piron est installée à Villié-Morgon. Ici, on connait le sujet. Dans la cuvée Les Cadoles, la vinification est traditionnelle, respectant cépage et terroir. Une macération courte pour exprimer du fruit, rien que du fruit. La minéralité et les tanins croquants apportant un peu de caractère. Un vin à déguster légèrement frais dans sa jeunesse. Un travail droit et sérieux.

Vin à la robe rubis de bonne intensité, avec des nuances violines de jeunesse et un dégradé mauve qui annonce un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée. ŒIL

Au nez, le vin est dominé par des arômes de fruits rouges sauvages, framboise, fraise des bois, plus cassis, violette et réglisse à l'aération. Charmeur et séveux à la fois. Nez

Souple, juteux, frais en attaque sur une trame fruitée et gourmande. On retrouve les fruits que nous avions au nez avec une structure aux tanins croquants et poivrés. Bouche

16ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Filet d'araignée sauce échalotes, planche de charcuterie, hamburger maison, tartare de boeuf copeaux de parmesan

Filet de rouget sauce vin rouge, sardines cuites au barbecue

Tian de légumes, tatin d'aubergines et de tomates

Morbier, Saint-Marcellin, Saint-Félicien

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Beaujolais
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 14,00 €)
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Domaine Piron
Villié-Morgon , France
Sous la direction de Julien Revillon depuis 2020, le domaine perpétue l'héritage de Dominique Piron avec succès. Julien veille sur un domaine situé à Villé-Morgon, améliorant la qualité des raisins par une sélection parcellaire judicieuse. La gamme se distingue par la régularité et les caractéristiques clés : la spontanéité du fruit, la gourmandise et la définition précise de chaque cru. Les vins, de la friandise du Brouilly à la finesse du Régnié, démontrent une interprétation ambitieuse des grands terroirs. En savoir plus sur le domaine >
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