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Château de Jau

Cuvée 0% 2019

AOP Côtes du Roussillon Villages

0%

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Charnu

L'accord parfait Côte de porc charcutière

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Les vignes de syrah, de grenache noir et de carignan de cette cuvée sans soufre ajouté, d'où le 0 %, poussent sur les marnes schisteuses des côteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l'Agly. Un vin qui forcément offre de la pureté. A la dégustation, il est plutôt charnu et séveux sur des notes de fruits noirs, de fleurs rouges et d'épices. Pas d'élevage sur cette cuvée, juste du raisin.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château de Jau

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité.

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon

  • ic-fish

    Poisson Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, moussaka d'aubergines

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité allant du noir vers le violet sur le bord du verre. La matière apparaît riche lorsqu'on agite le verre.

  • Nez Nez séveux autour d'arômes de fruits noirs sauvages, d'épices, de réglisse et de violette à l'aération. Puissant d'impression.

  • Bouche L'attaque est souple et charnu, sur les mêms flaveurs de fruits noirs qu'au nez avec une structure plus virile aux tanins croquants, poivrés et réglissés.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages

  • Cépages : Grenache noir, syrah, carignan

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre : 11,33 €

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