Château Pailhas - Vieilles Vignes Saint Emilion 2018
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé
Son accord parfait : Saucisse de Toulouse grillée haricot tarbais façon cassoulet
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus sur le grenat de l'évolution. la robe offre des reflets veloutés et chamarrés. ŒIL
Nez aux notes de caramel de fruits, cerise, pruneau, gelée de framboise puis plus sur les notes d'élevage, fumé, cuir, épices et enfin sous-bois. Nez
Souple et velouté, sur un bel équilibre texture fruitée et structure réglissée. les tanins sont poudreux et donnent du caractère à la finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Rôti de b?"uf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d'agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée.
Thon grillé jus de veau aux câpres.
Moussaka de légumes, aubergine farcie aux légumes.
Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault.
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