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Domaine les Aphillanthes - Vieilles Vignes 2019

Vallée du Rhône

Domaine les Aphillanthes
Domaine les Aphillanthes

Vallée du Rhône

Un côtes-du-rhône-villages biodynamique inspiré des dieux
14,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Tajine d'agneau aux épices

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Depuis plusieurs générations, la famille Boulle travaille les vignes sur le plateau du Plan de Dieu. Ils apportent leurs récoltes aux coopératives des villages environnants. Aujourd'hui, Daniel Boulle et son épouse, Hélène, ont bâti de leurs propres mains la cave dont ils rêvaient. Le domaine Les Aphillanthes, créé en 1999 et que j'ai découvert dans un bistrot à vins parisien, nous offre des vins d'une pureté et d'un respect incroyable. Ainsi, ces vieilles vignes de grenache et de mourvèdre devraient vous enchanter par leur côté charnu, épicé et floral.

Vin à la robe de bonne intensité sur une couleur rubis aux nuances violettes allant vers le mauve du début d'évolution sur le côté du verre. ŒIL

Nez fin et frais à la fois, sur des arômes de menthol, de réglisse, de pivoine, de violette, de cerise, de prune d'ente, de mûre et d'épices relevées. Nez

Le vin est souple en attaque sur une matière charnue, juteuse, fruitée, relevée sur sa finale par des flaveurs de paprika et de réglisse. Les tanins sont doux et enrobés. Bouche

17ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges ou blanches grillées, agneau, magret de canard, veau, porc, gibiers à plumes

Rouget, daurade, saint-pierre, grillés sauce au vin rouge et olives noires

Légumes farcis au riz, moussaka végétarienne

Fromages à pâte dure cuite, Abondance, mais aussi Saint-Marcellin, Livarot, Maroilles

Pays France
Appellation AOP Côtes du Rhône Villages - Plan de Dieu
Cépages Grenache noir, mourvèdre
Type de culture Biodynamique
Label de certification Biodivin
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 €
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Domaine les Aphillanthes
Travaillan , France

Ce domaine situé à proximité d'Orange, est en biodynamie depuis maintenant 15 ans. Daniel Boulle s'occupe de la vigne et de la vinification et son épouse Hélène gère toute la commercialisation des bouteilles, on travaille en famille donc ! Ici pas de désherbage ni d'insecticides ils utilisent des tisanes naturelles pour fortifier la vigne. Qualité, environnement et passion sont les valeurs qui les unissent !

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