4.2 sur 9 avis

Domaine Allegria - Carignan gourmand 2019

Vin rouge - IGP Pays d'Hérault - Languedoc

Domaine Allegria
Domaine Allegria

Languedoc

De la gourmandise et un peu de caractère, Allégria !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Animal

Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées au thym

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Tant décrié autrefois et tant aimé aujourd’hui, le carignan fait son retour remarqué avec cette cuvée issue d’une parcelle plantée en 1978, sur les pentes de l’ancien volcan des Baumes. Ce vin est charnu, riche en fruit, avec ce petit côté sauvage que l’on aime tant sur ce cépage. La finale réglissée et mentholée apporte un bel équilibre. Un vin tout de même gourmand, à boire dans sa jeunesse.

Vin noir aux nuances aubergine puis violettes sur le côté du verre. Concentré visuellement. ŒIL

Nez de fruits noirs, myrtille, mûre, de viande séchée, de cuir et de violette. A besoin d’aération. Nez

Suave et charnu sur des flaveurs de fruits noirs relevées par des notes poivrées et réglissées. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée

Cocotte de lotte au vin rouge, matelote d’anguille au vin rouge

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Hérault
Cépages Carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,00 €
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Domaine Allegria
Le Domaine Allegria, c’est une histoire d’amitié entre deux familles, l’une française, l’autre argentine. Celle de la famille d’Aboville et de la famille de la Mota, installées sur un volcan du Languedoc et 12 hectares de vignes. Sur ces parcelles, des vignes de 17 à 40 ans, vendangées à la main pour des vins d’exception. En savoir plus sur le domaine >
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