Xavier Vignon - Ventoux 2017
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un rouge dans l'opulence, aux senteurs de garrigues !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Moussaka
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et mauves sur le côté du verre. Puissant en apparence. ŒIL
Nez frais sur des notes de cerise, de prune, de paprika, d'épices, de menthol, de pivoine, de sauge, de garrigue, de ciste et de réglisse. Un bonheur ! Nez
La matière est fruitée et charnue en bouche, avec des flaveurs de fruits noirs et de fruits à noyeux. La finale offre une trame tannique poivrée. Un vin presque gourmand. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac
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Se connecter Créer un compteL'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité.
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