Domaine Jean-Claude Courtault - Petit Chablis 2021
Bourgogne
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Le Petit Chablis de vos sushis
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Bar mariné à l'aneth et salade de fenouil
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts et dorés. Le dégradé offre une robe plus translucide sur des reflets argentés. ŒIL
La trame du vin au nez est simple sur des arômes citronnés, notes de fleurs blanches, mélisse et une pointe de minéralité à l'aération. Nez
Souple et mielleux, pêche, poire, miel de fleurs en attaque avec un vin qui se rétrécit sur des notes plus acidulées et désaltérantes ensuite. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de b?"uf au pesto, charcuteries
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes
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Se connecter Créer un compteLe domaine de Jean-Claude Courtault est situé sur les villages Lignorelles et de Beines, mais aussi sur quelques parcelles se situant à Fyé, Chablis et Villy, offrant de superbes points de vue sur le vignoble chablisien. Installé depuis 1974, c'est aujourd'hui la fille de Jean-Claude et son mari qui ont repris l'exploitation familiale pour dévelloper au maximum le potentiel du vignoble. Les vins sont fruités, du fait des terroirs locaux avec une touche minérale appartant fraîcheur et équilibre. A découvrir !
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