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4.3 sur 10 avis

Catherine & Pierre Breton - Nuits d'ivresse 2020

Vallée de la Loire

Catherine & Pierre Breton

Vallée de la Loire

Le cabernet franc s'exprime en toute liberté !

Ajoutez 6 bouteilles de ce vin et n'en payez que 5 (soit 16,9% appliqués au panier) !

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Tannique

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Filet mignon de porc sauce à la moutarde ancienne

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Avec cette cuvée, on joue à la pureté absolue du cépage cabernet franc, mais aussi du terroir de tuf qui apporte une jolie finesse. Pas de fioritures donc pour ce millésime 2020, et on est allé jusqu'à ne pas ajouter de soufre lors de la mise en bouteille pour se rapprocher le plus possible d'un vin « nature ». Au-delà de la démarche philosophique, le vin est fruité, floral, frais et légèrement épicé. Un vin à déguster dans sa prime jeunesse.

Dégustation

Belle robe rubis sur des reflets violines et un dégradé pourpre qui rappelle un vin primeur. Visuellement très jeune. ŒIL

Nez séveux et profond sur des arômes floraux, pivoine, violette, et fruités, myrtille, mûre. L'aération apporte quelques notes mentholées et poivrées. Nez

Souple et juteux sur une texture fruitée et veloutée vite relevée par des flaveurs d'épices et de menthe. La finale est cacaotée et réglissée. Bouche

17ºC Service

1 h Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2028 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants

Viande rouge grillée accord vin et viande rouge crue

Viande rouge crue accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et volaille grillée

Volaille grillée accord vin et charcuterie

Charcuterie accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons

Thon rouge grillé et compotée de poivrons rouges

Courgettes farcies au riz et à la tomate, curry d'aubergines

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Bourgueil

Cépages Cabernet franc

Type de culture Biologiques

Contenance 750 mL

Alcool 13%

Sulfite Non

Prix au litre 26,53 € (Abonnés: 22,53 €)

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Catherine & Pierre Breton

Benais , France

Voilà cinq générations que ce vignoble se fait bercer par la Loire et nous propose des vins authentiques. En effet, ils conservent les deux mono-cépages phares de la région: le chenin et le cabernet franc et produisent des vins au plus proche du terroir, en bio, sans additifs chimiques et en limitant l'ajout de souffre au strict minimum. Cette philosophie est pratiquée sur le vignoble de puis 1990 avec l'accréditation biologique puis biodynamique. On se met au vert dans la Loire ! En savoir plus sur le domaine >

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