Mas d'Aurel - Mas d'Aurel 2017
Sud-Ouest
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Des cépages locaux à découvrir avec un gaillac rétro !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe grenat de bonne intensité avec des reflets orangés d'évolution. Plus tendre sur les côtés du disque. La brillance trahit la bonne forme du vin. ŒIL
Au nez, le vin offre une belle complexité avec des arômes de roses séchées, de tabac blond, de griottines, de poivre, de vanille, de chocolat et de réglisse pour un côté plus frais. Nez
Souple et suave en attaque sur des flaveurs de confiture de fruits rouges, relevé par une structure plus virile aux tanins poudreux, poivrés et réglissés. Bel équilibre. Bouche
Viandes rouges rôties et en sauce, daube provençale, gibier, lapin à la royale, rognons sauce moutarde
Calamars à l'encre, thon au bacon, civet de lotte
Curry de légumes
Fromages à pâte molle lavée affinée, Livarot, Maroilles, Munster
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