Occultum Lapidem 3 litres 2015

Née il y a quelques 200 ans, la Maison se situe dans la Vallée du Rhône septentrionale à Tain-l’Hermitage, sur la rive gauche du Rhône à une vingtaine de kilomètres au Nord de Valence. Sur les côteaux particulièrement escarpés de l’Hermitage la géologie nous conte toute son histoire depuis le primaire jusqu’au quaternaire. C’est pour tenter de retranscrire avec le plus d’exactitude possible la richesse et la diversité de ces sols que la Maison M. Chapoutier effectue un long travail de sélections parcellaire.
Lorsque Michel Chapoutier reprend le domaine dès le début des années 1990, la devise du vignoble Fac et spera, « Fais et espère », se traduit non seulement par cette vinification parcellaire mais aussi par l’application des principes de la viticulture biodynamique pour les grands crus rhodaniens. Une volonté de révéler ce terroir sans artifice. Aujourd’hui la nouvelle génération de « M », Mathilde et Maxime, poursuit la philosophie de ce domaine familial rhodanien devenu incontournable partout dans le monde.
Car le tour du monde en 80 bouteilles chez Chapoutier c’est possible ! Bien que ces vins de négoce ne possèdent pas le charme des sélections parcellaires de la Vallée du Rhône que nous vous proposons, il est toujours impressionnant de constater l’étendue de cet empire familial où les vignes ne dorment jamais : Provence, Languedoc-Roussillon, Beaujolais, Mâconnais, Alsace, Champagne, Portugal et Australie ! La patte, la qualité qui l’accompagne et les valeurs de la Maison M. Chapoutier traversent désormais les frontières pour notre plus grand plaisir.