3.8 sur 4 avis

La Cavale - La Cavale 2021

Vin blanc - AOP Lubéron - Vallée du Rhône

La Cavale
La Cavale

Vallée du Rhône

Des fruits blancs et de la minéralité qui nous font cavaler
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Mielleux

Son accord parfait : Bar grillé et fricassée de fenouil.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La première fois que j’ai dégusté les vins de La Cavale, j’ai été épaté. Nous ne les avions pas travaillés alors, mais je gardais dans le coin de ma tête cette dégustation. Voici le Lubéron blanc 2021, issu de l’assemblage de grenache blanc, de vermentino, de clairette et d’ugni blanc. C’est une cuvée délicate, sur une trame de fruits blancs et d’agrumes pour le côté frais. Minéral et pur en bouche.

Robe or assez soutenue sur des nuances ambre clair et un dégradé argenté. Riche visuellement. ŒIL

Nez fin, aux arômes de mirabelle, de poire, de pêche, puis d’agrumes à l’aération. Minéral finalement. Nez

Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs, puis plus sec sur une finale florale et fraîche. Bouche

10ºC Service
30 min Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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Nos idées de recettes

Quenelle de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries.

Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli.

Fricassée de mousserons ou pleurote, champignons à la grecque.

Banon, chèvre, tomme fleurs.

Pays France
Appellation AOP Lubéron
Cépages Grenache blanc, vermentino, clairette, ugni blanc.
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 28,67 €
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La Cavale
Cucuron , France

La Cavale est avant tout un lieu contemporain et moderne rivalisant avec les paysages typiques et apaisants du Lubéron. Pour son propriétaire, Paul Dubrule, c'est également un véritable espace d'exception dédié à l'oenotourisme. Cet homme d'affaires amateur de cyclisme s'est lancé petit à petit dans la production de vin, s'entourant de proches et de judicieux conseils. Quarante ans de travail acharné et passionné, un véritable marathon viticole cette Cavale !

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