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3.8 sur 10 avis

Château Jean Faux - Les Pins Francs 2021

Vin blanc - AOP Bordeaux - Bordeaux

Un blanc moderne, entre miel et fraicheur
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux

Son accord parfait : Sole grillée beurre meunière

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici l'une des deux cuvées du Château Jean Faux en blanc. Celle-ci est issue de vignes de plus de 25 ans, 85 % de sauvignon et 15 % de sémillon. L'élevage s'est fait en cuve inox pour garder la pureté du fruit. Résultat, un vin délicat, bien équilibré entre miel et fraîcheur dans un style moderne et avenant. À déguster sur sa jeunesse mais il peut se garder quelques mois encore, vu sa longueur en bouche.

Vin à la robe or assez soutenue, sur des reflets ambrés et un disque tirant vers l'argenté. La brillance éclatante annonce de la fraîcheur. ŒIL

Le nez est plutôt discret puis s'ouvre vite vers une trame fruitée où l'on trouve des arômes de yuzu, de bergamote, de menthe blanche, de mélisse et de sucre d'orge pour le côté mielleux. Nez

Souple et suave, portée par des flaveurs fruitées où l'on rajoutera pêche blanche et poire. Le style est mielleux en attaque, merci au sémillon, plus frais en finale quand le sauvignon joue son rôle désaltérant. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
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2024 Apogée
2026 Garde
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Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuterie, viandes froides

Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises

Steak de légumes, chou farci au tofu

Fromages de chèvre frais et demi-secs

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Sauvignon, sémillon
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,53 € (Abonnés: 23,87 €)
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Château Jean Faux
Sainte-Radegonde , France
Nous sommes en Dordogne, juste en face de Saint-Emilion. C'est sur ce joli terroir que Pascal Collotte achète en 2002 le Château Jean Faux et décide de restructurer entièrement le vignoble afin d'élaborer de grands vins dans le respect de l'environnement. En viticulture biologique & biodynamique, la biodiversité se porte à merveille et les sols sont vivants. Une belle expression en ressort dans les vins ! En savoir plus sur le domaine >
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