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3.6 sur 61 avis

Philippe & Sylvain Ravier - Les Abymes 2020

Savoie

Philippe & Sylvain Ravier

Savoie

Un blanc descendu des montagnes enneigées pour séduire votre palais

Profil du vin

Puissant

Complexe

Fruité

L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral

Son accord parfait : fondue savoyarde

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Vin blanc qui traduit parfaitement l’expression du cépage jacquère et de son terroir. Dans la commune des Marches, à la géologie spécifique, avec une vinification longue et un élevage à la bourguignonne, sur lies avec bâtonnage, je lui ai trouvé une trame florale, fruitée, minérale avec une connotation mielleuse pour un équilibre parfait en bouche. Quelques perles de gaz apportent de la fraîcheur. Petit tip : à déguster bien frais.

Dégustation

Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et à la brillance cristalline. Léger en apparence. ŒIL

Nez floral, minéral, fruité, pêche, abricot, agrumes. Apparence plus fraîche et vive à l’aération. Nez

Assez riche, avec des flaveurs de fruits blancs suivies par d’autres plus fraîches d’agrumes. Bouche

10ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2024 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants

Légumes grillés accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et poisson cru

Poisson cru accord vin et poisson grillé

Poisson grillé accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Charcuterie, andouillette au vin blanc

Truite aux amandes, cabillaud poché, saumon fumé

Gratin de légumes anciens

Chèvres, tommes fraîches, fromages frais aux herbes

Infos sur ce vin

Région Savoie

Pays France

Appellation AOP Savoie

Cépages Jacquère

Type de culture Raisonnée

Label de certification HVE

Contenance 750 mL

Alcool 11.5%

Sulfite Oui

Prix au litre 12,67 € (Abonnés: 11,07 €)

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Philippe & Sylvain Ravier

Saint-Jeoire-Prieuré , France

Au domaine Ravier, Philippe, le père,est en quelque sorte un pionnier des vins de Savoie. Il est rejoint en 2004 par son fils Sylvain, la tête pleine d'ambition et de nouveautés. Et qui de mieux pour orienter les décisions de ces deux hommes que Claudine, l'épouse de Philippe et mère de Sylvain ? Ce trio savoyard a fait ses preuves dans le milieu et se convertisse aujourd'hui en bio pour faire encore mieux ! En savoir plus sur le domaine >

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