Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Son accord parfait :
Côte de boeuf de l'Aubrac maturée, salade d'herbes du moment, moutarde à l'ancienne
Antoine PétrusNotre chef sommelier, Meilleur Ouvrier de France
Les terroirs du Grand Sud n'ont pas fini de nous émerveiller ! La preuve en est avec la Liberté d'expression signée Villa de Bajoles. Aux confins du Roussillon, on aime la terre et on la respecte. Même raisonnement une fois en cave, où les raisins sont traités en douceur, avec des fines extractions et des élevages cohérents. Résultat dans le verre : délicatesse de chair et senteurs subtiles.
Jolie teinte chatoyante qui tire sur des reflets pourpres, profonds et lumineux. Les larmes sont nombreuses, attestant de la belle constitution de ce 2022. ŒIL
Après lui avoir apporté un peu d'air en carafe et / ou dans votre verre, la Liberté d'expression se devine sur des senteurs de gelée de fruits rouges et noirs. On apprécie sa puissance douce et sa facilité de compréhension. Nez
Voilà l'exemple même d'un grand vin du Sud, fait sur des terres généreuses, qui n'oublie ni sa finesse de style, ni son élégance naturelle et encore moins une grande fraicheur aromatique. La réglisse et le poivre noir en témoignent sur le plan des parfums. Bouche
16ºC
Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Bavette d'aloyau, haricots verts aux herbes ciselées, jus au thym
Tomates à la provençale
Laguiole avec un confit de fruits noirs, pain au miel
La Villa de Bajoles est aujourd’hui l'une des propriétés de la famille Jonquères d'Oriola. Depuis 27 générations, la famille rayonne dans les terres catalanes, tant dans le monde viticole que sportif, ils ont rapporté de nombreuses médailles dans le domaine de l’équitation et de l’escrime. Le domaine s'établit donc aujourd'hui entre modernité et tradition. En savoir plus sur le domaine >
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