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4.8 sur 4 avis

Dievole - Le Due Arbie 2021 Rouge

Monde

Dievole
Dievole

Italie

Un vin béni des dieux !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Sauté de veau aux courgettes, coulis de tomates et de poivrons rouges

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Dievole est l'un des premiers domaines de la région, il se compose de 80 hectares de vignes et d'oliviers mais aussi de tout un programme oenotouristique luxueux. L'un des domaines toscans d'Alejandro Bulgheroni. 80 % de sangiovese pour 20 % de merlot dans cette cuvée 2021. Un vin fruité et réglissé, déjà complexe. J'ai apprécié sa finesse et son côté sophistiqué bien au-delà d'un chianti classique.

Vin à la robe rubis plutôt tendre sur des nuances mauves à rosacés, signant le début d'évolution. Le vin est moyennement concentré dans le verre. ŒIL

Le nez est fin, déclinant une trame déjà complexe aux arômes de fumée, de cerise, de toasté, de gelée de framboise, de poivre, de cannelle, de menthol, de cuir et de cacao. Nez

Même déclinaison d'arômes en bouche, sur une matière suave et glissante avec, en finale, plus de caractère et le retour d'épices et de cacao. L'ensemble est parfaitement équilibré. Bouche

17ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine

Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge

Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil

Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Chianti Superiore
Cépages Sangiovese, merlot
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 € (Abonnés: 14,53 €)
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Dievole
Dievole, « Dio Vuelo » ou « Si Dieu le veut », pour nommer ce domaine béni des dieux dont les premières traces d’existence datent de 1090. Depuis, ce petit coin de paradis lové dans les collines toscanes a vu passer bon nombre de générations. Et, avec elles, des histoires, des savoir-faire et des envies d’innovation, sans que, jamais, le dialogue entre la vigne, la terre et les hommes ne soit interrompu. En savoir plus sur le domaine >
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