Domaine des Ronces - Côtes du Jura Blanc 2020
Vin blanc - AOP Côtes du Jura - Jura
Jura
Chardonnay et savagnin s'accordent avec délicatesse !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées aux asperges blanches, beurre nantais
Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance lumineuse sur des reflets argentés. Le vin présente une matière assez concentrée dans le verre. Attractif ! ŒIL
Le nez est fin sur une trame dominée par des arômes floraux, aubépine, giroflées, de fruits secs, noisettes, amandes grillées, noix fraîches, suivis par des notes d'agrumes, pour finir sur une belle minéralité. Nez
À l'attaque le vin est rond et suave sur une connotation mielleuse, suivie par une structure fraîche et plus incisive. On retrouve des flaveurs d'agrumes et de fruits blancs ainsi que la minéralité sur la finale. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuterie, viandes froides
Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes
Asperges blanches, guacamole
Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail, Comté fruité
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