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Champagne JB HERY - Brut Heritage

Champagne

Champagne JB HERY
Champagne JB HERY

Champagne

Un champagne classieux, fin, aérien, aux notes agrumées !
25,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Langoustines froides et sauce vierge

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une belle surprise en dégustation avec cette cuvée élaborée par Jean Benoit Hery dans sa Maison de Chalon en Champagne. Avec 90 % de pinot noir pour 10 % de chardonnay , on s'attend à un vin vineux et riche. C'est tout le contraire avec un vin classieux, fin, aérien, aux notes agrumées et aux bulles désaltérantes. Une belle découverte et un coup de coeur pour moi.

Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets argent et paille. La mousse est fine et tenace dans le verre. les bulles sont nombreuses et très fines. ŒIL

Le nez est fin et délicat sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de mie de pain, plus mirabelle et pêche blanche ainsi que minéral, craie, avec l'aération. Nez

L'attaque est souple, vite réveillée par des bulles incisives et fines qui exprime le côté désaltérant des agrumes. le style est classieux et finalement léger malgré la dominance du pinot noir. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Veau aux girolles, boudin blancs aux truffes purée de pommes.

Poissons crus marinés, crustacés vapeur, coquille Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème.

Asperges blanches, sauce hollandaise.

Fromages de chèvres, Chaource,

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 34,00 €
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Champagne JB HERY
Châlons-en-Champagne , France
Au cœur du domaine Champagne JB Héry, se trouvent des caves de craie d'âge Gallo-Romain exceptionnelles. Ces caves souterraines offrent un environnement idéal pour l'élevage des champagnes, avec leur sol en craie caractéristique et leur température constante. Les bouteilles reposent sereinement dans ces caves, bénéficiant de l'obscurité, de l'humidité et de la fraîcheur naturelles de la craie. Cet héritage historique confère aux champagnes JB Héry une personnalité unique et une complexité remarquable. En savoir plus sur le domaine >
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