Champagne JB HERY - Brut Heritage
France
Champagne
Un champagne classieux, fin, aérien, aux notes agrumées !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Langoustines froides et sauce vierge
Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets argent et paille. La mousse est fine et tenace dans le verre. les bulles sont nombreuses et très fines. ŒIL
Le nez est fin et délicat sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de mie de pain, plus mirabelle et pêche blanche ainsi que minéral, craie, avec l'aération. Nez
L'attaque est souple, vite réveillée par des bulles incisives et fines qui exprime le côté désaltérant des agrumes. le style est classieux et finalement léger malgré la dominance du pinot noir. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Veau aux girolles, boudin blancs aux truffes purée de pommes.
Poissons crus marinés, crustacés vapeur, coquille Saint-Jacques à la truffe, sole à la crème.
Asperges blanches, sauce hollandaise.
Fromages de chèvres, Chaource,
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