Joseph Faiveley - Puligny-Montrachet 2013
Bourgogne
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Un Chardonnay dans toute sa splendeur !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité
Son accord parfait : Lotte pochée sauce crémée au safran
Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et vertes. Le vin semble encore jeune d'apparence. ŒIL
Nez complexe présentant des arômes de vanille, de brioché, de champignons de Paris, de fruits secs, de fruits blancs compotés, de fleurs séchées. Nez
Attaque souple et suave sur des flaveurs de fruits compotés et mielleux relevées par des notes d'agrumes et de poivre blanc sur la longueur. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon, canard aux pêches
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème
Asperges sauce hollandaise, fricassée de chanterelles à la crème
Beaufort, Abondance, chèvres cendrés
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Se connecter Créer un compteC'est à Joseph Faiveley lui-même que l'on doit cette maison de négoce associée au domaine éponyme. Ce dernier une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire !
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