5 sur 2 avis

Moulin de Vignolle - M Blanc 2022

Vin blanc - AOP Bordeaux - Bordeaux

Un Bordeaux blanc vif et fruité comme on les M
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Beignet de cabillaud, sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château Moulin de Vignolle provient d'un héritage familial et tient son nom en référence au moulin à eau présent sur la propriété et au lieu-dit Vignolle: Bruno Belly, le propriétaire, nous propose son blanc issu de l'assemblage de 66% sauvignon Blanc, de 17% colombard, pour l'originalité et de 17% Sémillon. Le résultat est un vin vif, fruité, désaltérant avec une sensation mielleuse en bouche en équilibre avec une structure désaltérante.

Vin à la robe or légèrement soutenue sur des nuances et des reflets argentées et verts de jeunesse. La texture est concentrée sur une matière étincelante. ŒIL

Le nez est fin, légèrement vanillé, aux arômes de fruits secs, de poire, de pêche et d'agrumes avec un peu d'aération. L'ensemble est assez expressif. Nez

Souple sur une sensation mielleuse en attaque, merci au sémillon, puis plus vif et désaltérant sur sa finale. Saveurs citronnées et mentholées. Bouche

10ºC Service
Carafage
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2024 Apogée
2026 Garde
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accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuteries, tricandilles, grenier médocain, grenadin de veau rôti à l'estragon

Friture de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Sauvignon, colombard, sémillon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 €
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Moulin de Vignolle
Le Château Moulin de Vignolle, ancré dans un héritage familial, tire son nom de son moulin à eau historique et du lieu-dit Vignolle. En 2004, Bruno Belly prend les rênes du domaine, travaillant avec passion sur ses 34 hectares de vignes, dont 25 hectares dédiés aux vins rouges et 9 hectares aux vins blancs. Le Château Moulin de Vignolle est situé dans la magnifique région de Bordeaux. Les cépages traditionnels bordelais sont cultivés avec soin pour produire des vins de qualité. Outre son engagement envers l'agriculture biologique, le domaine met également en œuvre des pratiques durables pour préserver l'équilibre écologique et la biodiversité. Les vins sont certifiés en faveur du commerce équitable et des filières responsables avec le label FAIR FOR LIFE. En savoir plus sur le domaine >
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