Jean Perrier & Fils - Apremont cuvée Gastronomie 2016

Être viticulteur en Savoie c’est savoir prendre des risques. Ici les vendanges nécessiteraient presque un équipement d’escalade à en juger par l’inclinaison de certaines parcelles ! C’est que dans le vignoble savoyard, les vignes comme les hommes restent profondément attachés à leurs montagnes. Ce côté raide peut donner à l’une comme à l’autre un aspect abrupt voire austère au premier abord, mais qui est très rapidement compensé par une générosité à toute épreuve. A n’en plus douter le vin est bien le reflet des mains qui l’ont travaillé !
Et quelles mains ! Au Domaine Jean Perrier & Fils, ce sont 7 générations de paluches vigneronnes qui se sont succédées depuis la création du vignoble familial en 1853. Sur les quelques 62 hectares de vignes répartis sur 9 communes, ces viticulteurs domptent avec doigté les cépages des vins de Savoie : Jacquère, Mondeuse, Bergeron, Altesse, Roussanne, mais aussi Chardonnay et autre Gamay. Ce fut la première famille savoyarde à embouteiller au sein même de leur domaine. Les Perrier étaient donc déjà dans leurs vignes bien avant la création de l’appellation Vins de Savoie en 1973.
Si le Vin-de-Savoie reste la principale appellation produite au domaine, ils ont aussi appris à le décliner sous une demi-douzaine de désignations de la région, et non des moindres : Arbin, Apremont, Chignin, Chignin-Bergeron et Roussette-de-Savoie, les Perrier ont de quoi contenter tout le monde et vous ne trouverez pas une fondue du pays qui ne s’accorde pas avec l’un des vins de ce vignoble de Savoie.