Alvario Palacios - Camins del Priorat 2021
Monde
Espagne
Une cuvée d'un domaine qui joue dans la cour des grands
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Canard rôti aux figues
La robe est intense sur un fond rubis aux reflets violets glissant vers une teinte plus tendre sur le bord du disque. La matière est dense révélant une certaine puissance. ŒIL
Le nez est fin mais gagne vite en puissance sur une trame classieuse. Les arômes de fruits, cerise, pruneau, englobent les notes de vanille, de poivre, de cuir et de réglisse. La complexité est naissante. Nez
Souple et charnu en attaque, portée par une trame fruitée et relevée par des tanins fins et encore jeunes et une finale poivrée et réglissée. Un joli et grand vin. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Darne de saumon ou de thon au vin rouge.
Pan con tomate, brochette de légumes aux tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
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