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Alvario Palacios - Camins del Priorat 2021

Vin rouge - DOC Priorat - Espagne

Une cuvée d'un domaine qui joue dans la cour des grands
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Canard rôti aux figues

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Considéré comme l'un des plus grands vignerons et vinificateurs au monde, Alvaro Palacios est à l'origine de cuvées mythiques. Comme ce Carmins Del Priorat, provenant de vignobles de 8 villages autour de Gratallops, qui sur un assemblage complexe, nous offre un vin charnu, juteux, et d'un bel équilibre entra la matière mature et fruité et la structure qu'a apporté le passage en barrique et en foudre. Un vin agréable à déguster aujourd'hui après une bonne aération mais que vous pourrez garder quelques temps en cave également.

La robe est intense sur un fond rubis aux reflets violets glissant vers une teinte plus tendre sur le bord du disque. La matière est dense révélant une certaine puissance. ŒIL

Le nez est fin mais gagne vite en puissance sur une trame classieuse. Les arômes de fruits, cerise, pruneau, englobent les notes de vanille, de poivre, de cuir et de réglisse. La complexité est naissante. Nez

Souple et charnu en attaque, portée par une trame fruitée et relevée par des tanins fins et encore jeunes et une finale poivrée et réglissée. Un joli et grand vin. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2032 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

Darne de saumon ou de thon au vin rouge.

Pan con tomate, brochette de légumes aux tomates confites.

Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DOC Priorat
Cépages Grenache noir, cabernet sauvignon, merlot, carignan, syrah.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 33,33 €
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Alvario Palacios
Gratallops , Espagne
Alvaro Palacios, qualifié comme l'un des viticulteurs les plus sensationnels d'Espagne a révolutionné le paysage de la viticulture dans le Priorat en Catalogne. Avec une attention minutieuse portée aux vignes, notamment à travers l'utilisation de la mule et du cheval sur les pentes abruptes, les vignes anciennes, les rendements faibles et les sols uniques d'ardoise noire, appelés licorella, confèrent aux vins d'Alvaro Palacios une grandeur et une expression pure du terroir, mettant en valeur les cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah et Cariñena. En savoir plus sur le domaine >
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