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Paterna - Chianti Colli Aretini 2021

Vin rouge - DOCG Chianti (Italie) - Italie

Paterna
Paterna

Italie

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L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité

Notre accord parfait : Rôti de porc noir aux girolle

equipe
L’équipe du Petit Ballon
La cave Paterna est située en Toscane. Ce vin est issu à 90% de sangiovese à 5% de colorino del Valdarno et pour finir 5% de canaiolo. Ces deux cépages viennent sublimer à merveille le Sangiovese. Après 12 mois d'élevages en cuves béton nous obtenons un vin gourmand et subtil. Parfait à dégusté aujourd'hui !

Robe rubis tendre sur un dégradé allant du violet au milieu du verre vers un dégradé mauve. Belle robe veloutée. ŒIL

Nez fin, profond, avec des notes, de cerise, de pruneau, de chocolat, de poivre gris. Déjà complexe aujourd'hui. Nez

Bouche souple et suave, fruité en attaque sur une matière charnue et juteuse. Il prend du caractère sur sa finale avec des tanins poivrés et croquants. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, côte de b?"uf, magret de canard jus au cassis, veau à la florentine

Rôti de lotte, truite pochée au vin rouge

Tagliatelles à l'huile d'olive et truffe fraîche, lasagnes aux cèpes

Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées, Castelmagno

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOCG Chianti (Italie)
Cépages Sangiovese, Colorino, Canaiolo
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Paterna
Terranuova Bracciolini , Italy

C'est dans la région d'Arezzo, à l'est de la Toscane au sud de Florence que nous retrouvons la coopérative de Paterna. Composée de 15 hectares en tout dont 8 de vignes et 5 d'oliviers, les vignobles se dressent à plus de 300 mètres d'altitude sur des pentes surplombant l'Arno. La vinification est supervisée par Gabriella Tani et Eliabetta Berbieri qui procèdent par méthodes traditionnelles. Des vins 100% italiens à découvrir ! 

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