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4.3 sur 13 avis

Sylvain Tiollier - Jacquère 2022

Vin blanc - AOP Savoie - Savoie

Un vin de Savoie léger et vif !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Truite aux amandes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous connaissons Sylvain Tiollier via le Domaine de l'Idylle, une des star des vignerons savoyards. Ici, il nous propose rien d'autre que le cépage blanc, roi de ce vignoble vertigineux en pleine renaissance, la jacquère. Un vin vif et frais, désaltérant et minéral à souhait. Un vin qu'il faut boire dans sa prime jeunesse et pas forcément sur une raclette. Idéal pour découvrir ce cépage, dans sa sincérité et son côté pur.

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts éclatants nuancés par un dégradé translucide aux reflets argentés. L'apparence est celle d'un vin léger. ŒIL

Le nez est fin et minéral. Il décline également des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, mais aussi des notes fraîches d'agrumes, de fleurs blanches et de mélisse. Nez

Vif et frais dès l'attaque avec des flaveurs fruitées et presque mielleuses en attaque. On retrouve les notes d'agrumes sur la structure qui est désaltérante. La finale est minérale. Un vin léger ! Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette

Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis

Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud

Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie

Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Savoie
Cépages Jacquère
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 11.5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 € (Abonnés: 12,67 €)
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Sylvain Tiollier
En 1840, François Tiollier acquiert le Domaine de l'Idylle, une propriété avec des vignes et des arbres fruitiers. Plus tard, la famille Tiollier se distingue dans la valorisation des cépages authentiques, remportant des concours de vins. En 2011, Sylvain Tiollier apporte une touche de modernité tout en préservant les traditions. Depuis 2008, un nouveau chai permet une élaboration respectueuse des raisins, privilégiant l'expression du terroir. En savoir plus sur le domaine >
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