Domaine Rollin - Hautes Cotes de Beaune 2021 Blanc
Bourgogne
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Pour un apéro dinatoire réussi !
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Notre accord parfait : Un assortiment de petits fours
Une robe couleur or, brillante. Un vin d'un concentration moyenne. ŒIL
Au nez, les fruits à chair blanches qui ressortent, la poire et la pomme notamment, accompagnés par le melon. On devine un vin rond et mielleux. Nez
En bouche, le melon et la pêche prennent le dessus sur les pommes et la poire, des fruits beurrés. En final, on retrouve un vin végétal avec des herbes fraiches comme la verveine et des fleurs blanches. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Mini brochettes de poulet mariné aux herbes et citron, b?"uf croustillant à la sauce soja, mini-sandwichs de jambon serrano avec des figues fraîches et du fromage de chèvre.
Tartare de saumon frais avec des dés d'avocat, cakes au thon et aux olives noires crevettes marinées dans une sauce épicée à l'ail et au citron vert.
Gougères au fromages, rouleaux de printemps, tapenade d'olives noires
Camembert pané, Brie, Brillat-Savarin
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Se connecter Créer un compteUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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