Domaine Ghislain Kohut - Domaine Ghislain Kohut - Marsannay Blanc Les Larrey 2014
Bourgogne
Bourgogne
Voici une appellation qui mérite le détour...
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral
Son accord parfait : Flan de Saint-Jacques, coulis de crevette au safran.
Voici une appellation qui mérite le détour.
Le Marsannay, connu pour son rosé, puis son rouge, produit également un vin blanc assez rare. Nous sommes dans la Côte de Nuits, la patrie des grands rouges de Bourgogne. Et pourtant ce blanc, issu de la parcelle "En Larrey" va vous étonner. La trame aromatique est flatteuse, florale comme il se doit avec une bouche mielleuse et riche. Une belle surprise de la part de ce Domaine que je découvre presque en même temps que vous. Le vin est tout simplement divin.Vin à la robe or soutenu aux nuances dorées, et à la brillance argentée. la matière paraît riche et mielleux dans le verre. ŒIL
Au nez, la trame est fine avec des notes de fleurs blanches, roses, chèvrefeuille, de miel des Vosges, de fruits secs, de beurre frais et de menthe blanche pour le côté frais. Nez
En bouche, le côté mielleux de l'attaque prend une connotation plus fraîche et minérale en milieu de bouche. Un vin délicat et sensuel. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de volaille , lapin à la moutarde ancienne, ris de veau à la crème,
Poissons vapeurs sauce au beurre ou à la crème, brandade de morue, civet blanc de lotte, coquilles Saint-Jacques
Risotto aux truffes, asperges sauce hollandaise.
Comté, Beaufort, Abondance, Tomme aux fleurs.
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