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5 sur 3 avis

Fréderic Lornet - Arbois Naturé 2020

Vin blanc - AOP Arbois - Jura

Le roi des cépages jurassiens sublimé !
18,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Coquilles saint-jacques marinées au citron vert, soja et savagnin, puis snackées

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
On vous propose rarement des vins du Jura, mais cette fois-ci, on se lance avec le roi des cépages jurassiens, le naturé ou savagnin, de la famille des traminers, venus de l'Est européen. Ici vinifié en vin blanc sec, en foudre avec ouillage, le contraire du fameux vin jaune que l'on n'ouille pas pendant 6 ans et 3 mois. Vous aimerez cette cuvée délicate aux arômes et aux flaveurs de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs séchées. Bel équilibre entre matière mielleuse et structure désaltérante, pour une finale minérale.

Vin à la robe or soutenue sur des reflets argentés et un dégradé translucide et lumineux. La fraîcheur se dégage de son aspect visuel. ŒIL

Nez de vin très sec, sur des arômes de minéral fumé, de fleurs séchées, immortelles, d'agrumes, de poire et de nèfle. Nez

L'impression est plus mielleuse en attaque avec des flaveurs de fruits blancs compotés, poire, pêche, puis plus citronnée et minérale sur la finale. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles saint-jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Asperges blanches, guacamole

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Comté fruité

Région Jura
Pays France
Appellation AOP Arbois
Cépages Savagnin (naturé)
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,20 € (Abonnés: 23,33 €)
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Fréderic Lornet
Vers Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, se dresse l’abbaye de Mont-Sainte-Marie et le Cellier de Genne. C’est entre ses vieilles pierres, et aux côtés de ses parents et de ses oncles, que Frédéric Lornet devient vigneron. De l’enfant élevé entre les vignes, il devient, adulte, l’ambassadeur du potentiel extraordinaire du terroir jurassien et arboisien. Sélection massale des cépages, parcelles à l’exposition parfaite… il soigne ses 20 hectares pour des cuvées toujours exceptionnelles. On adore ! En savoir plus sur le domaine >
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