Domaine Ghislain Kohut - Gevrey Chambertin Villages 2014
Bourgogne
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Le vin préféré de Napoléon !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Minéral Epicé Floral
Son accord parfait : Noisette de chevreuil Grand Veneur.
Le vin préféré de Napoléon !
Voici un nom qui nous sort de nos habitudes. Une découverte pour moi qui se traduit par des vins respectueux du terroir et du cépage et plutôt dans un style moderne. C'est à dire agréable à déguster jeune tout en offrant une belle possibilité de veiillissement en cave. Le Gevrey-Chambertin 2014 que j'ai dégusté m'a beaucoup plus pour son fruité concentré et des notes d'élevage maîtrisé qui apportent de la sophistication tout en laissant parler le raisin. Du haut de ses 60 ans de vinification bourguignonne, ce Domaine maîtrise de belle manière son sujet. Tout ce que j'aime.Belle intensité de couleur autour de nuances rubis et violette. Le vin a gardé son aspect jeune. La matière paraît concentrée dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin offre des arômes de prune rouge, de griotte, d'épices douces, de fumé, de tabac brun, de rose , bref un vin qui entre dans sa complexité aromatique. Nez
Le vin a une attaque riche et charnue avec des flaveurs de fruits à noyaux comme au nez avec en plus une note de cuir et des tanins encore sur le croquant de leur jeunesse. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côte de boeuf à la moelle, daube de boeuf, gibiers, abats, coq au vin, tourte de pigeon.
Epoisses, Ami du Chambertin, Livarot, Maroilles.
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