Maison Jean Pla - Delphinus 2022
Vin rouge - AOP Collioure - Roussillon
Roussillon
Un collioure puissant et fruité !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Filet de porc rôti à la moutarde
La robe offre une belle intensité sur un fond rubis aux reflets violets. Le dégradé est plus tendre, trahissant une bonne proportion de grenache sans doute. L'aspect est velouté et moyennement concentré. ŒIL
Le nez est fin offrant une trame mature sur des arômes de cerises, de pruneaux, de gelée de framboise. Le style est solaire et plutôt confituré. Le vin prend de la puissance lors se son aération. Nez
On retrouve dans le vin les arômes de fruits confiturés sur une matière assez riche et généreuse. La structure offre des tanins fins et soyeux, qui prennent une connotation poivrée en finale. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf, magret, agneau, porc noir, burgers, lasagnes, volailles fermières rôties, saucisse purée
Congre poché sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Moussaka de légumes, curry d'aubergines
Livarot, Maroilles, Pont-l'Évêque, tomme de brebis des Pyrénées, Boursault
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Se connecter Créer un compteC’est au cœur des Corbières, dans un lieu riche de l’histoire de nos ancêtres gaulois, romains, wisigoths et cathares, que Jean Pla produit des vins modernes inspirés de coutumes anciennes. Son crédo ? Rendre accessible et populaire le vin, en produisant des cuvées pour tous et pour toutes les occasions. Un sacré personnage et de sacrés vins qui n’ont pas fini de vous étonner !
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