Domaine Sarrabelle - Domaine Sarrabelle - In Sarra 2016
Sud-Ouest
Sud-Ouest
Un blanc original à prix mini !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Gambas à la plancha, jus au soja.
Un blancoriginal à prix mini !
Gaillac est pour moi une appellation assez attachante. Peut-être le plus vieux vin français, mais c'est surtout les cépages exclusifs et les différents styles de vins qui me plaisent. Ici, la cuvée In Sarra illustre bien le propos avec l'assemblage du Mauzac, de l'En de l'El et de la très bordelaise muscadelle. Cela signe déjà une originalité mais aussi un terroir vallonné, magnifiquement situé sur les rives du Tarn. Gourmandise et fraîcheur sont au rendez-vous.Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances argentées qui apportent de la vivacité à l'aspect. La robe inspire de la fraîcheur. ŒIL
Au nez, nous sommes sur une palette variétale avec des notes de fruits blanc, pomme, pêche, mais également de pamplemousse et de citron. Nez
L'attaque est riche et savoureuses grâce au Mauzac, rafraîchie par la légèreté et la vivacité de l'En de l'El et de la muscadelle. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Huîtres, crustacés, poissons crus marinés, frits ou grillés.
Crudités, mousse d'avocat et de tomate.
Fromages frais aux herbes, chèvres.
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Se connecter Créer un compteLa légende veut que la source de Sarrabelle qui jaillit près du Château Médiéval de Montaigut, fut le lieu des rendez vous amoureux de la belle Yolande. Son nom vient de l'occitan «sarro-bello», serrer sa belle dans ses bras... Le château, détruit lors de la Croisade des Albigeois, est conservé en ses parties basses, et au dessus est érigée la Chapelle de Montaigut. Aujourd'hui Laurent et Fabien Caussé (8ème génération de vignerons sur le domaine) ont donné le nom de cette source à leurs vins et effectuent un travail de recherche permanent, dans le respect de l’agriculture traditionnelle et raisonnée.
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