Un domaine familial qui se transmet par les femmes depuis 1880. Pourtant, Véronique Perrin-Rolin s’en éloigne jusqu’à ce qu’elle décide, à 30 ans, de reprendre ses études pour devenir œnologue. Le domaine lui revient ensuite et c’est maintenant aidée de son fils Xavier qui, lui, a toujours souhaité être vigneron, qu’elle s’occupe des vinifications et de la commercialisation. 

Le label

Des rouges qui aiment montrer leur puissance.

Accords mets et vin

• Viande : viandes rouges rôties et en sauce, gibier, daube,
• Fromage : fromages puissants et affinés , Livarot, Maroilles

Détails

•  Apogée : 2022
  Garde : 2030
  Bon à boire maintenant
•  Cépages : grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, clairette...
•  Culture : Conventionnelle
•  Service : 17°
•  Carafage : 1h
•  Alcool : 14,5%
•  Cont. : 750 mL
•  Sulfite : Oui

Dégustation

•  Oeil : La robe est rubis , encore jeune avec des reflets violets mais un dégradé qui annonce le début d'une évolution.
• Nez : Le nez est discret tout d'abord puis s'ouvre sur une trame plus complexe, fruits noirs, thé noir, réglisse, violette, fumé, épicés, cerises, framboises, chocolat.
• Bouche : Velouté et fondu en bouche avec des flaveurs de fruits confiturés et une structure épicée très agréable. les tanins encore croquants apportent du relief.

•  Résumé
  
  Puissant
  Complexe
  Epicé
  Fruité
  Boisé
  Tannique

Les avis