5 sur 7 avis

Cidrerie Hérout - Grande Cuvée Extra Brut 2019

Le Cidre - AOP Cotentin - France

Il faut le boire pour le croire !
12,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Salade aux deux pommes et andouille de Vire.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est en 1946 qu’Auguste Hérout et son épouse Marie-Thérèse Quétier s’installent à Auvers, dans la Manche. Ils décident de mettre en valeur les pommiers de leur propriété en lançant une activité de transformation cidricole. Pour la première fois nous vous présentons deux cidres d'AOP Cotentin. Cette cuvée extra brut offre une saveur plus inattendue et laisse une impression de pureté plus accentuée.

La robe est d'un or soutenu, sur des reflets ambre clair avec des bulles crémeuses et vivaces. ŒIL

Le nez offre déjà l'impression d'extra brut sur des notes de fruits blancs, de fleurs et de foin coupé. Nez

L'attaque est compotée, le cidre devient vraiment sec sur sa finale avec une impression croquante. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Aérien nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruits
Nos idées de recettes

Andouillette au cidre, poulet rôti, côte de Porc aux pommes, salade d'andouille, carbonade de boeuf.

Filet de bar au cidre et au miel, civet de lotte au cidre.

Salade de cèleri et de pommes.

Camembert, Livarot, Pont l'Êvêque

Tarte Tatin, Crêpes au sucre, Bavarois aux pommes.

Région Monde
Pays France
Appellation AOP Cotentin
Cépages pommes Petit Amer, Binet Rouge, Cartigny, Clos Renaux, Doux Lozon, Gros Amer, Rouge de Cantepie, Feuillard, Grasslande, Petit Jaune, Doux Moine…
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 5.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
Vieillissement Cuve
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Cidrerie Hérout
Auvers , France

La cidrerie, c'est une histoire de famille pour les Hérout ! Installés das dans la Normandie, ils cultivent leurs pommes dans des vergers 100% biologiques depuis 1946. Du jus de pomme au calvados, cette famille sait tout faire... Et bien ! Vous ressentez une subite envie de faire des crêpes ? Eh bien nous aussi, surtout pour les accompagner de ces supers cidres.

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