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3.6 sur 11 avis

Cave de Die Jaillance - Cybèle 1

Vin blanc - AOP Clairette de Die - Vallée du Rhône

Cave de Die Jaillance
Cave de Die Jaillance

Vallée du Rhône

Des bulles fines et fruitées de l'apéro au dessert !
9,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Pêches flambées à la Chartreuse

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La Clairette de Die Cybèle s'épanouit sous le soleil généreux de la vallée de la Drôme, à l'abri des puissants contreforts du Vercors. Un grand classique souvent récompensé et qui va vous étonner. Issu de muscat à petits grains pour 90 % et de clairette pour 10 %, en méthode ancestrale, vous apprécierez sa gourmandise, son fruité, son côté mielleux. Également frais, grâce aux vignes plantées à 700 mètres d'altitude. Un vin d'apéritif et de dessert qui aimera aussi une cuisine salée.

Mousse intense au service avec des bulles fines et éparses. La robe est or aux reflets argent. Le vin est assez riche dans le verre. La brillance est cristalline. ŒIL

Nez dominé par une trame fruitée, pêche, poire, mirabelle, puis plus mielleux à l'aération. L'impression générale est suave et gourmande. Nez

Mielleux en attaque avec des bulles fines qui titillent le palais tout en désaltérant. Les flaveurs de bonbon dominent. La finale est fraîche et légèrement citronnée. Bouche

8ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacquesaccord vin et dessert à la crème Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, poulet à la crème, canard aux pêches, charcuterie, andouillette grillée

Sole aux girolles, terrine de poisson aux agrumes

Gratin de rutabagas, risotto crémeux aux petits légumes

Fromages de chèvre frais

Pays France
Appellation AOP Clairette de Die
Cépages Muscat à petits grains, clairette
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 8%
Sulfite Non
Prix au litre 12,67 € (Abonnés: 11,33 €)
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Cave de Die Jaillance
Die , France
La Cave Coopérative Jaillance est créé dans les années 1950 grâce à Henri Bonnet. Plus de 70 ans après sa création, elle compte plus de 200 viticulteurs et perpétue une tradition de passion pour la viticulture et la nature. Ces viticulteurs, profondément enracinés dans leur terroir, ont hérité de l'amour du vin et de la terre de leurs ancêtres. Ils travaillent en harmonie avec leur environnement, créant un lien unique qui se reflète dans les vins effervescents de Jaillance, fruits d'un savoir-faire préservé et transmis de génération en génération. La coopérative incarne ainsi l'authenticité et la proximité avec la nature, tout en créant des conditions de vie épanouissantes pour ses membres. En savoir plus sur le domaine >
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