Domaine de Montcy - Cabriole 2021
Vin rouge - AOP Cheverny - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Tartare et Cabriole, le combo gagnant !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Tartare de boeuf, copeaux de parmesan
Vin à la robe rubis aux nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre. Un vin à l'apparence et à la concentration légères. ŒIL
Nez fin autour de notes de fruits rouges, framboise, groseille, raisin rouge frais, cerise, mais aussi de pivoine et de poivre gris après un peu d'aération. Nez
Facile et coulant en bouche sur des flaveurs de fruits rouges frais, glissant délicatement vers une structure aux tanins frais et croquants, à la finale acidulée et fraîche de groseille et de réglisse. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Volailles rôties, tartare ou carpaccio de boeuf, charcuterie, chipolatas grillées
Darne de saumon au vin rouge, thon à la plancha
Tatin de tomates, salade de haricots vinaigrette truffée
Chèvre frais, Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol, tomme de brebis
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