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3.7 sur 3 avis

Domaine de Montcy - Cabriole 2021

Vin rouge - AOP Cheverny - Vallée de la Loire

Domaine de Montcy
Domaine de Montcy

Vallée de la Loire

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tartare de boeuf, copeaux de parmesan

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un vin fait pour le plaisir avec un assemblage de pinot noir pour 60 %, de gamay pour 38 % et de côt pour 2 %, qui illustre bien cette appellation et qui offre un vin léger, tendre, sur le fruit avant tout. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur sa trame aromatique fruitée et florale. Un vin simple et gourmand que je recommande de boire légèrement frais d'ici deux à trois ans.

Vin à la robe rubis aux nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre. Un vin à l'apparence et à la concentration légères. ŒIL

Nez fin autour de notes de fruits rouges, framboise, groseille, raisin rouge frais, cerise, mais aussi de pivoine et de poivre gris après un peu d'aération. Nez

Facile et coulant en bouche sur des flaveurs de fruits rouges frais, glissant délicatement vers une structure aux tanins frais et croquants, à la finale acidulée et fraîche de groseille et de réglisse. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Volailles rôties, tartare ou carpaccio de boeuf, charcuterie, chipolatas grillées

Darne de saumon au vin rouge, thon à la plancha

Tatin de tomates, salade de haricots vinaigrette truffée

Chèvre frais, Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol, tomme de brebis

Pays France
Appellation AOP Cheverny
Cépages Pinot noir, gamay, côt
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 11.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 21,20 € (Abonnés: 17,20 €)
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Domaine de Montcy
Cheverny , France
Situé à Cheverny, au cœur des châteaux de la Loire, ce domaine de 30 ha est mené par Laura, une vigneronne qui aime partager sa passion. Avec une vinification naturelle, une utilisation minimale de sulfites et une agriculture biologique et biodynamique, on peut dire qu’ils ont tout bon ! Le bonus ? Le domaine élabore également des confitures à base de raisins de cépage… Gourmandise assurée !

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