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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé Floral
Son accord parfait : Poulet fermier en cocotte aux fruits secs
Vin à la robe rubis assez tendre avec un dégradé sur des reflets rosacés annonçant une évolution. La brillance est éclatante. ŒIL
Le nez trahit immédiatement le pinot noir avec des notes de griottes, de fraises des bois et de prunes rouges. Fumé et tabac blond se rajoutent à l'aération. Nez
Souple, rond, élégant sur des flaveurs de fruits rouges avec des tanins croquants et poivrés comme relief en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Côtes de porc, carpaccio de veau, charcuterie, bavette, volaille rôtie
Encornet farci sauce au vin rouge, poisson de roche sauce jus de veau
Saint-Félicien, Comté, Saint-Marcellin, Boursault
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