Domaine Pfister - Pinot Blanc 2015
AOP Alsace

Domaine Pfister
Alsace
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe or pâle avec des nuances argentées et une brillance qui annonce la fraîcheur. Un vin qui semble léger. ŒIL
Au nez, le vin est fin avec des arômes de fleurs blanches, de mélisse, de fruits, pomme, pêche, poire et agrumes à l'aération. Nez
L'attaque est souple avec un soupçon de miel relayée par une trame fruité et acidulé avec une finale minérale. Un vin désaltérant. Bouche
paillard de veau grillé, terrine de lapereaux à l'estragon
Poissons crus marinés, calamars frits sauce tartare, huîtres fines de claire
Crudités, asperges blanches, poireaux vinaigrette
Chèvres frais, fromage blanc aux herbes
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Se connecter Créer un compteC’est après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon, qui lui ont permis de consolider une véritable maîtrise technique, que Mélanie Pfister se lance dans l’aventure et reprend les rênes du domaine en 2008. Elle représente aujourd’hui la 8ème génération de vignerons, et surtout, la 1ère femme de la lignée.
Avec dynamisme, innovation et engagement cette vigneronne tente de préserver à la fois la culture alsacienne et la nature au sein de ses 10 hectares de vignes. Chacune des quelques 40 parcelles autour de l’exploitation est chouchoutée jusqu’aux vendanges – toutes réalisées manuellement – pour que puissent s’exprimer le Riesling, maître incontesté des lieux, ainsi que l’ensemble des autres cépages chéris en Alsace. La délicatesse et le travail se retrouvent aussi bien dans les vignes qu’en cave, puisque les vinifications y sont très douces et peu interventionnistes. L’attention portée par Mélanie permet ainsi aux vins du Domaine Pfister de laisser parler simplement leur terroir et la qualité de ses raisins.
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