Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvreJean-Michel Deluc
Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée qui lui donne un aspect superbement éclatant. Le vin est limpide et plutôt translucide sur les côtés du verre. Il est limpide et présente une bonne concentration de matière sous son aspect visuel. ŒIL
Au-delà d’une finesse incroyable, ce Muscadet nous offre une trame aromatique flatteuse et fruitée alliant des notes matures et fraîches à la fois. Nous lui avons trouvé des arômes de fruits blancs, pommes, poires, abricot, puis des notes florales légèrement sucrées, aubépines, genêts. A l’aération le vin prend une connotation plus incisive avec des arômes de pomelos, de citron et de bergamote. Enfin une belle minéralité, signant un excellent terroir, vient clore une analyse. Nez
L’attaque est franche et directe. La matière est suave et plutôt ronde pour un Muscadet. Cela trahit une belle maturité du raisin au moment des vendanges. Un gras qui s’équilibre très vite en milieu de bouche avec une belle acidité, désaltérant et qui donne au vin une note plus aérienne. Une pointe de gaz, c’est un Muscadet sur lie, accentue l’impression de fraîcheur. Flaveurs de fruits blancs et d’agrumes que nous avions au nez. La finale est surtout marqué par une belle mi Bouche
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