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Domaine des Trottières - Coteaux-du-Layon « Les Ondines » 2016

Domaine des Trottières

Coteaux-du-Layon « Les Ondines » 2016

Mielleux et désaltérant, Balou serait jaloux !

Moelleux

L'accord parfait Mignons de veau à la crème de morilles

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité

9,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Mielleux et désaltérant, Balou serait jaloux !

Un vin moelleux ! Horreur, ils ont osé ! Eh bien oui, j’adore les Coteaux-du-Layon, et vous allez plébisciter cette cuvée « Les Ondines » issue de la parcelle éponyme où se trouvent les meilleurs chenins de la propriété. Ce qui est formidable avec ce cépage, pour moi un des meilleurs, c’est l’équilibre qu’il offre en mielleux comme en fraîcheur. L’attaque est suave, mielleuse, fruitée, et la finale est désaltérante et minérale, laissant un palais frais qui en redemande.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine des Trottières

Voilà un terroir rempli d’histoire ! Des vestiges trouvés sur le domaine prouveraient une occupation très ancienne des lieux. Des dolmens ont par exemple été trouvés dans les terres… curieux, curieuses, c’est le moment de mener l’enquête ! Propriétaire depuis 1985, René Lamotte et son équipe élaborent des vins authentiques qu’ils produisent avec passion dans la tradition. L’originalité, ça les connait, ils produisent par exemple des vins très peu alcoolisés.

Les autres vins du domaine
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Service 8/10°

Carafage 30 mn
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau et champignons, poulet à l’estragon crémé, charcuteries, porc sauté à l’ananas.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais, demi-secs, secs.

  • ic-fish

    Poisson Gambas grillées, sole à la crème, papillote de Saint-Jacques aux topinambours.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches sauce hollandaise.

  • Desserts Tarte aux fruits frais, poire pochée au Layon, sabayon au Coteaux-du-Layon.

  • Oeil Vin à la robe or soutenu avec des reflets verts de jeunesse. Le vin présente du gras dû à la sucrosité, mais la brillance cristalline parle de vivacité.

  • Nez Au nez, la finesse et la délicatesse ne cachent pas les arômes de marmelade, de fleurs blanches, chèvrefeuille, jasmin, de menthe blanche, de citronnelle.

  • Bouche En attaque, le vin est mielleux, suave et onctueux sur des flaveurs de fruits blancs compotés, le tout rééquilibré par une trame de structure fraîche, désaltérante, avec une finale de zeste confit.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Coteaux du Layon

  • Cépages : Chenin

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 11%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,20 €
    (Abonnés: 13,20 €)

Apogée 2018
Garde 2030
Bon à boire maintenant
Les avis
4/5

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star5 notes

comment1 avis

  • Pascale star star star star star_border
    21 novembre 2018

    Mielleux et désaltérant comme parfaitement renseigné. A 17 heures, entre copines avec des petites langues de chat, il nous a réjoui le palais. J'ai fini la bouteille avec des fromages de chèvre frais et/ou crémeux, avec la sensation d'être lovée dans un nuage de douceur.  

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