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Domaine de Pouilly - Cuvée 1923 Vieille Vigne 2008

Domaine de Pouilly

Cuvée 1923 Vieille Vigne 2008

Tout simplement un grand Bourgogne

Noble

L'accord parfait sole pochée sauce normande

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Tout simplement un grand Bourgogne

On ne présente plus Monsieur Besson et les vins du Domaine de Pouilly. Pourtant, je tiens à dire que ce Pouilly-Fuissé là m'a scotché et que je lui ai donné la note de 19/20 . Ce 2016 est une merveille de fruité, de minéralité, de miel, de fraîcheur. A apprécier dès aujourd'hui mais armé pour se garder quelques mois en cave. Nous sommes ici dans la grande Bourgogne, une des appellations phares souvent galvaudée. Merci Mr Besson pour nous réconcilier avec cette appellation, grâce à ce nectar.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Service 12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Paupiettes de veau, ris de veau aux morilles, poule au riz

  • ic-cheese

    Fromage Comté 36 mois, Ossau Iraty, Valençay, Pouligny Saint-Pierre

  • ic-fish

    Poisson Turbot sauce hollandaise, gratin de fruits de mer, huîtres chaude au caviar, langoustines sauce vierge

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce maltaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or de belle intensité sur des nuances dorées et ambrées. le vin présente une belle concentration dans le verre.

  • Nez Au nez, la maturité du vin présente une trame aux notes de champignons frais, de beurre, de zeste confit, de vanille, de poivre blanc et de compote de pomme et poire à l'aération.

  • Bouche En bouche le vin est mielleux à souhait mais reprend sa vivacité ensuite autour de flaveurs d'agrumes et d'épices. Magnifique frais pour son âge.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,20 €
    (Abonnés: 25,20 €)

Apogée 2020
Garde 2020
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Les avis
3/5

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  • Aymericstarstarstarstar_borderstar_border
    25 décembre 2019

     

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