4 sur 4 avis

Domaine de la Paleine - Toccata 2012

AOP Saumur

Domaine de la Paleine

Domaine de la Paleine

Vallée de la Loire

10,80 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Balsamique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Délicieux tout simplement! Un chenin comme je les aime, du fruit, de la rondeur, de la vivacité. un vin gourmand qui peut se consommer seul en apéritif entre amis mais qui complimentera une cuisine de la mer raffinée et délicate. Goûtez le dans sa jeunesse pour avoir l’impression de croquer des fruits et de humer des fleurs. Le paradis !

Vin à la robe or pâle aux reflets verts et aux nuances argentées vers le bord du verre. Le vin est brillant et limpide donnant une impression de fraîcheur. ŒIL

un vin plein de fraîcheur et de vivacité sur sa palette olfactive. fleurs blanches, fruits blancs et agrumes se croisent dans un tourbillon de finesse. L’aération apporte une note mielleuse supplémentaire. Nez

L’attaque est fruitée et incisive avec une connotation florale et mielleuse. La structure est désaltérante. un vin gourmand et croquant à la fois. Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
Aujourd'hui Apogée
2017 / 2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Jambon braisé

Poissons grillés et frits, sushi

Artichaut, asperges vertes

Chèvre, fromage frais aux herbes

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur
Cépages Chenin
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Non
Prix au litre 14,40 €
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Domaine de la Paleine

Depuis plus d'un siècle, le Domaine de la Paleine a porté très loin les couleur des vins de Saumur et du Puy des Dame. Laurence qui est issue de vieille famille saumuroise, et son mari Marc Vincent, président aux destinées de la propriété. Le domaine s'étend sur 35 hectares et il est un des domaines phares de la nouvelle appellation Saumur Puy Notre Dame. Il produit également du Saumur Champigny.

Domaine de la Paleine
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