5 sur 1 avis

Domaine de la Cotelleraie - Vau Jaumier 2010

AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Domaine de la Cotelleraie

Domaine de la Cotelleraie

Vallée de la Loire

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un millésime sublime travaillé avec finesse et classe. Velours, suavité, caractère et désaltérant. Il sublime le cabernet franc, sans compter le travail remarquable de Gérald Vallée. 

Vin à la robe intense et rubis démontrant une belle concentration de matière. Le vin est opaque par sa densité. Les reflets sont violets de par la jeunesse du vin. ŒIL

Le nez est une concentration de fruits noirs et rouges ainsi que des notes de fleurs. L'ensemble présente de la finesse mais également de la force. Nez

On retrouve les flaveurs de fruits sur une matière suave et veloutée. L'ensemble est charmeur et délicat. La finale tannique lui donne de la profondeur et une belle amplitude. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2014 / 2015 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Agneau, bœuf, magret de canard

Lamproie à la bordelaise

Brillat savarin, coulommiers, cantal jeune

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Cépages Cabernet Franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 €
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Domaine de la Cotelleraie
Saint-Nicolas-de-Bourgueil , France
Gérald Vallée mène ce domaine niché au coeur de Saint-Nicolas de Bourgueil. En1999 il décida de mettre en place une philosophie de culture biologique et obtint en 2009 la certification Ecocert. Pour lui, faire de grands vins nécessite une sensibilité, savoir écouter la planter et lui laisser reprendre ses droits naturels. En respectant ce terroir privilégié il produit de grands Cabernets, élégants, fruités et dotés d'une belle matière. Un must-have sur Bour
Domaine de la Cotelleraie

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