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Château Peybonhomme les Tours - Le Blanc Bonhomme 2021

Vin blanc - AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux - Bordeaux

Un blanc bordelais fruité et minéral !
17,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé Floral

Son accord parfait : Sole meunière, pommes vapeur

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le domaine est situé sur une colline qui domine l'estuaire, le vignoble occupant ses flancs. Endroit idéal pour offrir des vins pleins de fraîcheur et d'allant. Dans le millésime 2021, sémillon et sauvignon blanc sont à parts égales, et on a rajouté 10 % de colombard. Le résultat est un vin délicat, mielleux et frais, fruité et minéral. La finale est appétante. Un vin à déguster sur l'impétuosité de sa jeunesse.

Vin à la robe or soutenu, sur des reflets dorés. Le dégradé est translucide, argenté et cristallin. Le vin présente une matière assez grasse dans le verre. ŒIL

Au nez, je lui ai trouvé des notes fumées, florales et fruitées. Vanille, poivre blanc, pêche blanche, mirabelle, miel de fleurs et agrumes pour un côté plus frais à l'aération. Nez

Souple et fruité dès l'attaque avec une matière mielleuse glissant vers une structure plus fraîche en milieu de bouche. Une finale où l'on retrouve les notes d'élevage, vanille, poivre blanc. Zeste de pomelo sur la longueur. Bouche

10ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuterie, viandes froides, terrine de lapin à l'estragon

Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises

Steak de légumes, chou farci au tofu

Fromages de chèvre frais et demi-secs

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Cépages Sémillon, sauvignon, colombard
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 19,87 €)
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Château Peybonhomme les Tours
Cars , France
Le Château Peybonhomme-Les-Tours est ancré dans la famille Hubert depuis 1895. La tour crénelée offre une vue panoramique sur Blaye, sa citadelle, le fleuve, et les vignobles environnants. La famille Hubert travaille en biodynamie depuis 2000, bénéficiant du label Demeter. Le domaine, situé sur une colline dominant l'estuaire de la Gironde, profite d'un climat océanique unique qui met en lumière les cépages Merlot, Cabernet-Franc, vieux Malbecs, et, récemment des cépages blancs. En savoir plus sur le domaine >
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