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Domaine de la Bonnelière - Moulin des Perruchers 2018

Domaine de la Bonnelière

Moulin des Perruchers 2018

AOP Saumur-Champigny

Du vrai et du bon cabernet franc.

Charnu

L'accord parfait Gigot d’agneau flageolets.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Du vrai et du bon cabernet franc.

Il y a des appellations où je suis plus difficile dans mon choix, car elles sont soit galvaudées, soit pas au niveau. C’est le cas de ce saumur-champigny. Alors, lorsque j’en trouve un, excellent, charnu, fruité, avec du caractère et de la mâche, je saute dessus. Le Moulin des Perruchers m’a réconcilié avec cette appellation. Un grand cabernet franc, sans fioritures et avec beaucoup de sincérité. Un vrai !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine de la Bonnelière

Le Domaine La Bonnelière aujourd’hui, c’est deux frères, Anthony et Cédric Bonneau, qui mènent de main de maître cette exploitation dans la famille depuis cinq générations. Ces deux passionnés ont investi dans leur chai, l’ont agrandi afin de pouvoir isoler leurs parcelles, mieux comprendre la typicité de chacune, et pouvoir ainsi offrir des cuvées uniques, à l’équilibre parfait et au caractère prononcé. Du grand art !

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Service 16°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties avec un jus réduit, carré d’agneau aux anchois, abats et gibiers à plumes.

  • ic-cheese

    Fromage Chevrotin, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert.

  • ic-fish

    Poisson Sole aux pleurotes, jus de veau truffé.

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka d’aubergines, omelette aux truffes, fricassée de girolles.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est noire sur des reflets violets et pourpres. Un vin à l’apparence concentrée et séveuse.

  • Nez Nez fin sur des arômes concentrés de fruits noirs, de cerise, de poivre gris, de fumé, de violette.

  • Bouche Bouche fruitée et mâchue sur des flaveurs de cassis, de mûre, de réglisse, avec des tanins poivrés.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Saumur-Champigny

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 15,87 €
    (Abonnés: 11,87 €)

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