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4.1 sur 112 avis

Domaine Coudoulis - Domaine Coudoulis - Evidence 2015

Vallée du Rhône

Domaine Coudoulis
Domaine Coudoulis

Vallée du Rhône

L'excellence en Vallée du Rhône
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Floral

Son accord parfait : Lapin aux pruneaux

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Coudoulis est un nom ou plutôt un domaine que je pratique depuis très longtemps. J’ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Né d’une passion, celle de Bernard Callet, appuyé en relais sur le domaine par Patrick Hilaire, un grand spécialiste du Rhône, le domaine attaque la troisième décennie avec un leitmotiv : l’excellence. De l’excellence née de l’exigence ne peut naître que l’évidence, nom donné à cette cuvée faite de fruit, de finesse et de terroir. Dans cette cuvée, la générosité s’appuie sur le charme, l’originalité, sur la tradition des cépages, la pureté, et sur l’innovation. Voilà, nous y sommes, Lirac dans toute sa splendeur, qui n’a rien à envier aux appellations en face, de l’autre côté du Rhône. Lirac est devenu l’évidence même.

Robe rubis aux nuances allant du pourpre vers le violet puis le mauve sur le bord du verre. Un vin étincelant et généreux visuellement ŒIL

Aux nez, la trame fruitée joue une partition fine et généreuse, pleine de soleil et non dépourvue de fraîcheur réglissée et mentholée. Nez

La bouche est charnue, ronde et fruitée à souhait. le vin prend ensuite un caractère plus frais avec une finale croquante Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières, pintade aux fruits confits, daube provençale, chili Con Carne , travers de porc au caramel

Rascasse au vin rouge,

Livarot, Maroilles, Salers, Brillat Savarin

Pays France
Appellation AOP Lirac
Cépages Grenache, syrah, mourvèdre, carignan
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 13,20 €)
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Domaine Coudoulis

28 hectares de bonheur où s’entremêlent passion, tradition et modernité.

Il y a 20 ans, Bernard Callet croise sur sa route ce fabuleux domaine situé dans un petit village du Rhône, il y voit tout de suite un potentiel et l’achète en 1996. L’équipe partage sa philosophie et vise au quotidien à préserver un savoir faire tout en collaborant dans la modernité. Un exemple ? Les raisins sont cueillis et triés à la main puis travaillés dans une cave toute nouvelle toute belle !

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