4.3 sur 23 avis

Domaine Capmartin - La cuvée du couvent 2016

Sud-Ouest

Domaine Capmartin
Domaine Capmartin

Sud-Ouest

Un tannat surprenant qui envoûte les papilles !

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Confit de canard pommes sarladaises.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
À Madiran, l’église et les moines ont beaucoup fait pour faire connaître les crus de la région. Le tannat est roi ici, et sur cette cuvée, il domine superbement. Le vin est encore jeune et profond sur ce millésime 2016. Au nez, les notes florales et fruitées enrobent une structure fraîche, épicée et virile. Le résultat est harmonieux et élégant. Une main de fer dans un gant de velours.

Il reste jeune d’apparence, sur un ton aubergine, avec des reflets pourpres sur le côté du verre. ŒIL

Le nez est discret et profond, puis s’ouvre sur des notes de cerise noire, de fumé, de violette. Nez

Velouté et crémeux en attaque, flaveurs de fruits noirs, d’épices. Tanins virils. Vin élégant. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Magret de canard rôti sauce au cassis, bœuf grillé, rôti ou en sauce, saucisse de Toulouse lentilles

Civet de lotte.

Cassoulet de légumes.

Ossau-Iraty, Tomme des Pyrénées, Münster, Boursault, Fourme d’Ambert.

Région Sud-Ouest
Appellation AOP Madiran
Cépages Tannat
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 21,20 €
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Domaine Capmartin
Maumusson-Laguian , France

C'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !

En savoir plus sur le domaine >
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