Domaine Cachat-Ocquidant - Ladoix Blanc 2020
Bourgogne
Bourgogne
Un Chardonnay d'une belle appellation Bourguignonne !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Tronçon de turbot grillé, sauce hollandaise, pommes vapeur
Vin à la robe or sur des nuances paille avec une brillance argentée qui trahit une belle fraîcheur à venir en bouche. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Le nez est fin, sur des arômes de beurre frais, de pêche blanche, d'abricot, de vanille, de giroflée et d'aubépine. Plus mielleux avec un peu d'aération. Un vin charmeur. Nez
Le vin présente une matière riche en attaque, sur des flaveurs de fruits blancs, dominées par la poire sur une connotation comptée. Plus loin, le vin devient plus vif et minéral avec des notes d'agrumes et de fruits secs en finale. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuterie, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, soles, bars, turbots grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabes, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuilles de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
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