Monde - U mes U - Cygnus Albireo Brut
Monde
Espagne
Un Cava aussi incisif que fin
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Tapas de la mer
Vin à la robe or pâle, avec des nuances vertes et des bulles fines et vivaces. La mousse est crémeuse et tenace. ŒIL
Le nez est fin sur une palette aromatique attractive, fleurs blanches, agrumes, fruits blancs, pêche, poire, pomme, plus zeste à l'aération. Nez
Souple, mielleuse puis vite plus vive et désaltérante grâce à des bulles incisives qui accentuent la trame fruitée. On retrouve le côté zeste et appétant en finale. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Charcuteries, jambon cru, terrine de lapin à l'estragon, canapés mousse de foie
Poissons crus, grillés et frits, salade de fruits de mer, calamars frits sauce tartare
Tempura de légumes, crudités
Chèvre frais, dès de Mimolette, fromages frais aux herbes
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