Pascal Bouchard - Côtes d'Auxerre 2022
Vin blanc - AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre - Bourgogne
Bourgogne
Un terroir d'exception et un savoir-faire inégalable
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Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et
commandés
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Acide
Son accord parfait : Sardines grillée, trait de sauce soja
Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes et argentées. La brillance parle de vivacité. La concentration est moyenne dans le verre. Une robe qui inspire la fraîcheur. ŒIL
Le nez est fin. On retrouve le chardonnay par ses arômes de beurre frais et de fruits secs. Se rajoutent des notes d'agrumes et de fruits blancs à l'aération. Nez
La bouche traduit le fruité du nez avec un sensation fraîche et désaltérante. La finale est appétante sur des flaveurs de zeste de pamplemousse. La minéralité arrive ensuite. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Tartare de veau au basilic.
Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, huîtres.
Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.
Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes.
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