Lointier - Cuvée Mellifera
Champagne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Risotto de langoustines
La mousse est dense et crémeuse au service sur une robe or soutenu, aux reflets dorés et argent. Les bulles sont très fines et lentes à monter dans le verre. ŒIL
Nez expressif sur des arômes de cake au citron, de vanille, de beurre frais, de pêche, de giroflée, de mirabelle. Une impression suave se dégage du vin. Pinots obligent ! Nez
Attaque sur des flaveurs de miel de bruyère, ponctuée de bulles incisives et désaltérantes pour un bel équilibre final sur des flaveurs d'agrumes. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Rôti de veau aux girolles, ris de veau au Champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes
Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé
Endives braisés, asperges blanches
Chèvres frais et demi-sec, Chaource, Langres pas trop affiné
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