Les Valentines - Le Caprice de Clémentine 2022
Vin rouge - AOP Côtes de Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Un caprice de gourmandise en Provence
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Rôti de veau au romarin, tian de légumes
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violines qui trahissent la jeunesse du vin. Le dégradé plus tendre trahit, lui, un début d'évolution. La concentration est moyenne. ŒIL
Nez fin, dominé par des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, pêche de vigne, cerise, mûre, cassis. Puis arrivent des notes fraîches de menthe poivrée, de réglisse et de violette. Le style est sur la gourmandise. Nez
Souple et fruité dès l'attaque avec des flaveurs de cerise noire et de mûre. On retrouve une note séveuse et fraîche sur la structure aux tanins poudreux. La finale offre une dernière flaveur de Zan. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, boeuf au poivre de Sichuan, travers de porc au miel et paprika, goulash, rôti de veau à la sauge
Calamars à l'encre, thon rouge à la plancha
Tatin de tomates et aubergines, curry de légumes d'hiver
Livarot, Maroilles
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Se connecter Créer un compteC’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !
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