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3.9 sur 15 avis

Les Valentines - Le Caprice de Clémentine 2022

Vin rouge - AOP Côtes de Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur

Les Valentines
Les Valentines

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un caprice de gourmandise en Provence
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Rôti de veau au romarin, tian de légumes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château Les Valentines nous propose cette cuvée Le Caprice de Clémentine sur un assemblage de 60 % de syrah, 20 % de grenache, 20 % de carignan. Nous sommes sur le meilleur terroir de Provence, à La Londe-les-Maures, avec la proximité de la mer pour des vins équilibrés. Le soleil est bien là sur ce 2022, avec des arômes et de flaveurs de fruits mûrs mais la structure est fraîche, croquante, mentholée, voire épicée. Un vin gourmand et accessible à la dégustation dès maintenant.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violines qui trahissent la jeunesse du vin. Le dégradé plus tendre trahit, lui, un début d'évolution. La concentration est moyenne. ŒIL

Nez fin, dominé par des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, pêche de vigne, cerise, mûre, cassis. Puis arrivent des notes fraîches de menthe poivrée, de réglisse et de violette. Le style est sur la gourmandise. Nez

Souple et fruité dès l'attaque avec des flaveurs de cerise noire et de mûre. On retrouve une note séveuse et fraîche sur la structure aux tanins poudreux. La finale offre une dernière flaveur de Zan. Bouche

16ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, boeuf au poivre de Sichuan, travers de porc au miel et paprika, goulash, rôti de veau à la sauge

Calamars à l'encre, thon rouge à la plancha

Tatin de tomates et aubergines, curry de légumes d'hiver

Livarot, Maroilles

Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,33 € (Abonnés: 16,67 €)
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Les Valentines
La Londe-les-Maures , France

C’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !

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