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4.3 sur 4 avis

Domaine des Côteaux Blancs - Coteaux du Layon 2021

Vallée de la Loire

Domaine des Côteaux Blancs

Vallée de la Loire

Un moelleux pour accompagner vos desserts fruités

Ajoutez 6 bouteilles de ce vin et n'en payez que 5 (soit 16,9% appliqués au panier) !

Profil du vin

Puissant

Complexe

Fruité

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Gratin de langoustines au safran

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Cultivé sur des sols de schiste et récolté manuellement par tries successives, ce chenin botrytisé nous montre deux facettes. La première avec des arômes de fruits mûrs et compotés, qui laissent place à une bouche joliment acidulée. La deuxième, son équilibre entre la sucrosité de la matière et la fraîcheur de la structure. À déguster dès aujourd'hui et à garder quelques années si on le souhaite.

Dégustation

Vin à la robe or soutenue, sur des nuances argentées, à la brillance éclatante et présentant une matière riche et épaisse dans le verre. ŒIL

Au nez, le vin, d'abord discret, s'ouvre vite sur une trame fruitée et florale. Aubépine, gelée de nèfle, citron confit, angélique, pâte de coing, confiture de rhubarbe, miel de bruyère. Nez

Mielleux et suave en attaque sur des flaveurs de miel et de fruits blancs compotés, puis plus frais sur un côté bonbon acidulé. Bouche

8ºC Service

1/2 heure Carafage

Bon à boire maintenant

2026 Apogée

2035 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Moelleux nous vous suggérons les accords suivants

Fois gras

Dessert au chocolat accord vin et dessert à la crème

Dessert à la crème accord vin et glace et sorbet

Glace et sorbet

Nos idées de recettes

Blanquette de veau, poulet aux morilles, andouillette grillée

Poissons fins vapeur sauce hollandaise, langoustines à la plancha, homard thermidor

Asperges blanches sauce maltaise, gratin de cardes

Comté, chèvres, Abondance

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Coteaux du Layon

Cépages Chenin

Type de culture Raisonnée

Contenance 750 mL

Alcool 11.5%

Sulfite Oui

Prix au litre 16,67 € (Abonnés: 12,67 €)

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Domaine des Côteaux Blancs

Au domaine des Coteaux blancs, Jannick Jarry donne le la depuis 2022. De la promotion du sport féminin au vignoble, cet entrepreneur aguerri a plus d'une corde à son arc. Sur les 20 hectares de ce domaine d'un demi-siècle, perché sur les contreforts de la Corniche angevine, les vins expriment tout le terroir angevin. Engagé à préserver ce dernier et son paysage classé au patrimoine de l'Unesco, le domaine est en conversion bio depuis 2 ans. En savoir plus sur le domaine >

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